广州餐饮加盟展:靠“山寨”出名,年收入过3亿,这个传奇品牌怎么炼成的?

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在餐饮激荡变化大势下, 餐饮新形态、新业态、新品类层出不穷, 网红品牌速生速死, 加上消费主流人群的变化、资本力量的介入、互联网移动化和信息化的助推, 餐饮行业可谓是“ 新老交锋、百花齐放、群雄逐鹿”。身处复杂的餐饮市场环境中,相信不少餐企老板都会困惑迷茫,不过大家不必担心,广州餐饮连锁展览会小编整理发现,由“美团点评”“广州国际连锁加盟展”联合主办的以“大数据做新餐饮”为主题的餐饮行业高峰论坛将在2019广州国际连锁加盟展·2019世界食品广州展的展馆举行,围绕“城市数据、消费洞察、新理论、新实践”四大板块将亮相广州,携手餐饮行业协会、餐饮知名企业品牌、专业人士,共同把脉中国餐饮。相信餐饮人或者即将投身餐饮的创业者都会得到不少启发!今天跟大家讨论的话题就是:靠“山寨”出名,年收入过3亿,这个传奇品牌怎么炼成的?下面就跟广州餐饮加盟展小编一起揭晓答案吧。

 

2019广州餐饮连锁展-2019广州餐饮连锁展会-大数据做新餐饮蒸小皖门店

 

有人说“隔行如隔山”,也有人说“打败你的不一定是同行”,孰对孰错,无从知晓,今天广州餐饮连锁展小编跟大家分享的就是一个以广告人思维8年开店120间餐饮店;从广告业强降餐饮业,靠“山寨”一夜打响知名度;只因不甘做第二,豪掷5000万只为转型品牌,升级当第一的传奇故事。

 

传奇品牌的传奇创始人叫司武卓,他曾是一名拥有自己的广告公司的广告人,但在2007年间,不甘现状的司武卓就萌生了投身餐饮蓝海的想法。有想法就付之行动,2008年8月8日,司武卓与合伙人的第一家店在合肥芜湖路开业。因为当时的市场上,有一家十分著名的餐企叫“肥西老母鸡”,司武卓决定走了一条“很野”的路线,将自家品牌命名为“肥东老母鸡”。虽然这种明目张胆的“山寨”行为,当时很多人都嗤之以鼻,但在司武卓及其团队8年经营发展下,肥东老母鸡已经开到120家门店,每年服务消费者数字达800多万人次,先后荣获“安徽快餐名店”,“安徽餐饮十强企业”,“合肥十大特色名小吃”等几十项荣誉,成为了安徽省最具影响力的快餐品牌。年收入近3亿元。

 

2019广州餐饮连锁展-2019广州餐饮连锁展会-大数据做新餐饮-肥东老母鸡

 

能有如此成就,在绝大多数人看来,都已经是很成功的了,但司武卓始终觉得,这不是自己想要的。因为肥东老母鸡当初靠着“山寨”肥西老母鸡的品牌名,借势而起,在相同的品类路线,口味相近的状况下,很多顾客自然是先入为主,“山寨的永远是山寨的”,无论再怎么发展,肥东老母鸡只能做千年老二。司武卓思来想去,想改变现状,只有一个办法:无论是肥东老母鸡还是肥西老母鸡,做的都是安徽菜,重色、重油、重味,让安徽菜基本职只能做区域品牌,只要自己能够走出去,就能超越“肥西”。所以,司武卓决定,进行品牌升级,重新定位产品品类,来一场“变道超车”。

 

在结合大数据,观测国人饮食习惯、地域性菜品受欢迎程度、烹饪方式等方面进行了综合分析后,他最后选择了接受面更广泛,健康属性更高的品类:蒸菜。同时,这一次坚持原创到底,创新研发全系菜品,以健康为特色;结合新菜系,重新设计品牌VI视觉识别系统,品牌更名“蒸小皖”,彻底区分之前的“肥东老母鸡”,更是霸气狂砸5000万在各大新闻媒体轮番报道品牌升级事件,并签约当红艺人安徽媳妇陈妍希做形象代言等等,如此大手笔大动作之后,原本几乎发展到瓶颈,无法扩张的店面数量,一下子激增70家,自2017年品牌升级至今,营业额上涨30%。这,就是充满传奇色彩的蒸小皖。而在蒸小皖成功转型的背后,不仅仅依靠自身的强大财力,更透露着创始人司武卓“割裂过去”的坚定意志与决绝之心。

 

2019广州餐饮连锁展-2019广州餐饮连锁展会-大数据做新餐饮-蒸小皖

 

面对蒸小皖的发展未来,司武卓充满了信心,广州餐饮连锁加盟展小编也十分相信,在如此有魄力雄心与发展眼光的创始人带领下,蒸小皖真正能打出属于“蒸徽菜”的一片天。其实有很多餐饮品牌在前期的营销都做得挺不错,可是在引来客流后却没深耕品质,结果行而不远。或许,他们可以向蒸小皖取取经又或者也可以到广州餐饮加盟展现场取经。


2019广州国际餐饮连锁加盟展

 

作为华南餐饮投资风向标,本次餐饮加盟展览会全面覆盖40多主流细分业态,超过两百家华南火热加盟品牌集结,实力打造创业、加盟、拓店的超级孵化平台。展会50,000平方米的展出面积,200多家餐饮连锁加盟品牌商,展出范围从特色茶饮、甜品、小吃、快餐、西餐、大型中餐等覆盖餐饮全行业,是餐饮人创业投资、加盟代理、拓店发展的最佳平台。想了解更多行业动态及相关加盟创业资讯,欢迎参观/参展2019广州国际连锁加盟展览会。更多活动详情请咨询展会负责人马飞Martin(17666533666),或者点击www.canyinjmz.com详细了解,让我们一起迎接最好的餐饮时代。


2019广州餐饮连锁加盟展 展会排期
广州餐饮加盟展(6月展)

【展出时间】:2019年6月27-29日
【展出地点】:广州保利世贸博览馆

 

广州餐饮加盟展(8月展)
【展出时间】:2019年8月9-11日
【展出地点】:广州琶洲会展中心
大会网站:www.canyinjmz.com
展商进驻:马先生17666533666(微信同号)

2019年4月19日 18:32
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广州餐饮加盟展会排期

2019广州国际餐饮加盟展

2019年8月9-11日

广州琶洲展览中心

 

2019广州国际餐饮加盟展

2019年11月8-10日

广州琶洲展览中心

广州餐饮加盟展会联系

展会联系:马先生

手机:17666-533-666

座机:020-82000412

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