2019广州餐饮加盟展：淡季生意，千万不要做这9件事

经常有人问广州餐饮加盟展小编，淡季怎么才能搞好，有人说这个法子可以……巴拉巴拉……夏天火锅生意不好，真的是因为淡季到了？广州餐饮加盟展会想说的是，记住：关于淡季的问题，别信这些鬼话——

01、  讲故事。我们的原料，来自什么地方，吃什么长大的什么神兽。这年头，一朵花叫什么，手机拍下就可以识别，资讯如此发达，花心思吹牛逼、说假话，不如去干点实事。

02、  文案大神，神奇话术，一篇文章卖100万。醒醒吧，真心没有，如果有，还要销售干啥，请一屋子文案大神，直接开写就是了，搞什么产品，做什么活动，就是一屋子大神，写啊写……胡扯！

03、  生意不好啊，就开始在店里唱歌跳舞瞎蹦跶，花样百出，美其名曰，这是增加记忆点，这是好玩，这是好奇，吸引顾客注意力。NND，吃个饭搞这么复杂，不是扯淡是什么？回去，做饭去。

04、  网红器皿，搞怪装样子，夸张的餐具，非要说，这是什么餐饮的差异化，区隔对手，对标某某。有人弄个痰盂装汤，用铁锨装菜。干脆学习日本人用马桶吃饭算了。对了，门口要写上“WC”要最大号的字。再搞点味道出来，就更逼真了，估计得有人拿着卫生纸冲进来。

05、  学神店牛店，做美甲，提高服务，陪顾客聊天，这玩意，只能是有形无神。除了浪费时间没啥用。

06、  降低成本，减员，调休。瞎胡闹，店里本来就没有顾客，再减掉服务员厨师，没人了，就剩下老板那才省钱，干脆关门，更省钱。

07、  淡季做培训，美其名曰：激活员工状态。为员工充电，做团建，歇歇吧。
08、  淡季升级菜品，更新产品。这个，我就不评价了，记住一点，菜品的问题，有了问题随时改。

09、  搞活动！搞促销！他们的淡季，就开始创新创意营销模式，无非就是打折、促销、送券，都是临时抱佛脚。花样百出，就差在店门口跳大神了。

如果淡季，有人给你出以上几个主意，你跳起来，使劲抽他就行了。明摆着是坑你呢！淡季，本来这俩字都是错的，还整出什么淡季的主意，这都是瞎搞。出现问题了，不要一股脑都推给淡季，要找问题的根源，要有解决方法。生意不好了，没有人，都怪谁呢？

（1）、  夏天天气太热，都是天气惹的祸，怪天气。
（2）、  顾客进店少，顾客有问题，怪顾客。
（3）、  活动没新意，活动力度小，怪活动。 

所有的问题都是人的问题，店内问题都是自己的问题。学不会游泳，换多少游泳池也没用。

  
应对淡季，应该做什么?  

2019广州餐饮加盟展会给你几招，你轮番用，要是全部都用了，你了不得了，比我的学员还要优秀，你会大喊，这世界，哪有淡季，只有四季。

01、  顾客和会员随时保持VIP状态，日日精进，时时沟通。客户转介绍裂变，老带新，顾客见证。需要时时做不停歇。 
02、  员工要四季培训，员工的培训和学习与季节无关。
03、  菜品要稳定的口味，店面活动要长期，稳定压到一切。
04、  以不变应万变，只能气候四季变，全面工作不能变，不缩减。
05、  保持心态正常，人四季都要吃饭，冬天有吃冰棍的，夏天也有吃火锅的，你要做的，只要你的店开着就好。
06、  赚钱老板的字典里没有“淡季”这两个字，从来没有，谁说这两个字，开除。四季做一样的事，心中无淡季，自然无淡季。 
07、  预售，预售系统在销售中随时均衡，通过预售消灭季节时差。
08、  联盟，找合作伙伴，扩大基础面，走出去，根据计划做每月侧重点营销计划，全方位出击，主动出击，消灭于萌芽中。 

作为老板出现问题什么都要自己学？来不及，有人会，有人能干，就请人干，老板的工作，就是什么也不干。做得再好的店再大的店，你也需要方向和指引，你也需要有人检查考核，你需要有人激励你，你需要有导航，还要时刻更新地图，在成功的路上，每一个阶段每一个时期，你的驾驶副座上都需要有一个随时为你踩刹车的人。

2019广州餐饮连锁加盟展览会

作为华南餐饮投资风向标，本次2019广州餐饮加盟展会全面覆盖80多主流细分业态，超过八百家华南火热加盟品牌集结，实力打造创业、加盟、拓店的超级孵化平台。广州餐饮加盟展会60,000平方米的展出面积，800多家餐饮连锁加盟品牌商，展出范围从特色茶饮、甜品、小吃、快餐、西餐、大型中餐等覆盖餐饮全行业，是餐饮人创业投资、加盟代理、拓店发展的最佳平台。想了解更多行业动态及相关加盟创业资讯，欢迎参观/参展2019广州餐饮连锁加盟展。

【展会名称】2019广州餐饮连锁加盟展
【展出时间】：2019年8月9-11日
【展出地点】：广州琶洲会展中心
大会网站：www.canyinjmz.com