广州餐饮连锁展：小火锅赛道，能跑赢吗？

旋转火锅又称之为回转火锅，俗称转转火锅，在当今社会大街小巷随处可见旋转火锅的踪影，旋转火锅改变中国传统火锅的经营模式，通过回转机械传送菜品，免去点单、传菜环节，在这种新颖、独特、极具创意的模式下，即节约了人力劳动成本，同时又提高了就餐环境的舒适性，让顾客在自由自在，轻松惬意的环境下享受火锅带来的美味感受。现在小火锅越来越兴起，那么小火锅有什么优势呢？下面跟着广州餐饮连锁展小编一起看看！

1、相对卫生，适合商务
大多数小火锅都是单人食用，相对大锅的同桌共食在大众印象中要卫生一些，另外，许多小火锅采用自助或自选模式，菜品无需经过传菜，而是直接进行陈列，食客自由挑选，无形中倒逼后厨提高菜品质量。

而有意思的一点是，在中国传统文化中，和领导上级在同一锅中进食被视为僭越，所以商务宴请时选小锅更显尊重，这也是高端小火锅的主要消费场景。

2、相对较低的人工和房租
大多数小火锅的营业面积在150平以下，一些旋转自助小火锅甚至可以做到50平以内，房租成本较大锅降低不少。同时，面积减少，人员自然减少，而且许多小锅品牌做到了去厨师化，在店内，厨房几乎全部“移到”前厅，只需操作员摆切即可，低成本优势十分明显。

3、更专业的小锅赛道    
即便有这么多优势，2019广州餐饮连锁展认为小锅仍有其特殊性，需要更专业团队操盘，否则和大锅相比，不但没有竞争力而且难以形成规模，这也是目前小锅品类的发展现状。

【展会预告】
2020CCH广州国际餐饮连锁加盟展即将启动深圳-广州巡展模式！你们准备好了吗？CCH广州餐饮加盟展会共有600多家企业，携1000+餐饮品牌前往，各业态代表品牌渝味晓宇、町上居酒屋、功福咖小蹄大作、广芳园等大牌。本次2020CCH广州餐饮连锁展餐饮行业高峰论坛并举，15万+专业观众一道，话当下餐饮大众消费品类的流行趋势，描行业美好未来。

● CCH餐饮连锁展-深圳站（3月19-21）：
明年3月在深圳会展中心期待您的到来。2020CCH餐饮连锁展深圳站40+细分业态，囊括中餐加盟、西餐加盟、小吃加盟、茶饮加盟等，3天众多项目同时展出，让创业者能够横纵向对比分析，找到合适自己的加盟项目。

● CCH餐饮连锁展-广州站(8月28-30)：
第8届CCH国际餐饮连锁加盟展览会，明年8月在广州广交会展馆B区继续与你相约！2020年广州餐饮加盟展55000㎡展览面积，多达2700个优质餐饮品牌展商继续与你不见不散。

展会网站：www.canyinjmz.com