广州餐饮加盟展：2021餐饮人，下一个风口是什么？

在过去的2020年，中国的餐饮人九死一生。走过充满危机和挑战的2020年，来到2021年，餐饮的出路何在？食客应该怎么做？下面跟着广州餐饮加盟展一起解读。1980年9月，中国近代第一家私人餐馆——岳斌在北京翠花胡同开业这家只有30多平方米4张桌子的餐馆成为中国新时代千千万家餐馆的开端第一家私人餐馆问世不过四十年。短短40年，中国的餐馆数量已经达到650-700万家，中国的餐馆总价值近5万亿元。

回望疫情后的新十字路口：现在是餐饮业的好时机吗？让我们看看有多年实践经验的餐饮人、行业观察家、餐饮投资人是如何看待这个话题的。

一、餐饮业迎来了黄金十年！

2021广州餐饮加盟展发现，餐饮行业从来没有像现在这样与金融、政治息息相关，餐饮企业家所能达到的财富和影响力以及职业生涯的广度和广度都是前所未有的。毫无疑问，时间已经延长到了几千年。目前，餐饮业迎来了黄金十年！在过去的投资经历中，广州餐饮连锁加盟展览会对接了1000多家餐饮企业，甚至在疫情肆虐的2020年，还牵头投资了6家餐饮相关企业。广州餐饮加盟展会认为，餐饮业是资本化率严重不足的行业。

对于年收入超过4万亿元的行业，在2016年之前，上市公司的市值加起来将达到数百亿。在365条线路中，餐饮资本化可能排在倒数第二位，广州加盟展发现，从2016年到2020年，中国餐饮上市公司市值已经达到千亿，四年间增长了十倍，这个速度已经超越了以往所有时代的发展。

也许在2030年之前，中国餐饮会有万亿的企业。供应链、中央厨房、外卖和团购平台、SaaS和AI机器人的发展将进一步助力餐饮业发展，中国餐饮业正面临良好的发展机遇。餐饮业的标准化和可复制性越来越强，资本越来越关注餐饮业。但是，这个发展机会不是一百年，而是只有十年左右。餐饮人要尽力抓住这个千载难逢的时代。

睁开眼睛，海底捞很有用。不仅有餐厅，还有作为基材的怡海，作为供应链的竖亥，文化咨询的威海，以及相关的零售和装修业务。让我们看到餐饮生态链是什么样子的。当餐饮企业达到一定程度，就可以向生态链布局，餐饮的板块可以承载很多，广州连锁加盟展认为2002年和2021年，是切入餐饮的好时机

“去年的疫情让我很痛苦。我清楚地记得，2020年初，我亲手把法国产的吉娜朵生蚝扔进垃圾桶，一扔，就扔了20多万元。长期合作的伙伴无法生存，很多账户无法收回。6月，疫情与三文鱼有关。我的一个同事打开冰箱，放了将近1000箱三文鱼。

朋友拍着冰箱哭了，怎么办？身边有朋友做了餐饮品牌，开了十六七家店，有两三个副品牌。疫情来袭，短短几个月就崩溃了，经过十年的努力，一切都归零了."

在餐饮圈浸淫多年的老食客雷克，亲眼见证了同行在疫情中的艰辛。但2020年下半年，一切都变了。

“2020年下半年，许多房产将以调整后的价格出租。年底有个店，价格差不多2018年左右，打五折。

CCH广州餐饮加盟展了解到的深圳的一家高端俱乐部，俱乐部开业时，需要招聘一名经理，这是一个要求很高的职位。当时我只报了8000-10000元的月薪，却收到了20多份简历。这种情况在疫情爆发前是不可想象的。在他看来，2020年疫情洗牌后，出现了不少位置好、价格优的空置商铺。和房东谈合同的时候，很容易拿到五年到八年以上的租期。楼主不愿意照顾往年3%的涨幅，现在和楼主聊天的空间大了。

与此同时，人才在市场上流动。很大一部分创业的餐饮人才因为疫情关闭了餐厅。这个时候，如果他们能够吸引这些企业家或者优秀的人才成为自己的合作伙伴，他们将会更加强大。

广州加盟展认为，2021年，将是切入餐饮的好时机。

二、寻找合适的用餐时间和地点

前不久，国务院常务会议对餐饮提出了难得的要求，“提振餐饮消费，鼓励餐饮企业丰富升级菜品，创新线上线下经营模式。提高餐饮服务标准，支持以市场为导向引进优质特色食品。”话不多，事情很棒。“据餐饮专家分析，这些短词是国家层面首次对餐饮菜品、经营模式和服务标准提出要求。

特别是为过去的敏感营销指明了明确的方向，——支持以市场化方式引进优质特色食品。专家表示，重点在于“支持推广特色饮食”八个字。自2012年中央政府发布八项禁令以来。当地政府几乎处于“谈吃”的状态，一提到吃就避而远之，更不用说给予大力支持了。

这一次，国务院提出支持推广特色美食，不仅纠正了这一现象，也体现了实事求是的精神。事实上，地方菜的发展不仅成为许多地方推动经济发展的力量，而且成为一种巨大的趋势。地方美食是传统文化的精髓。发掘地方美食的商机，就是在传统与现代之间重建一座桥梁。

在这个空前繁荣、餐饮想象力丰富的时代，竞争力更大，舞台更广阔。餐饮板块能承载多大的未来，就看我们这一代人了！