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【精彩回顾】开展第一天，CCH2021第10届广州连锁加盟展精彩连连

10月27日餐饮连锁年度大展，CCH2021第10届广州餐饮连锁加盟展览会（简称：CCH广州加盟展）在广州·广交会展馆A区正式开幕啦！

10月27日
餐饮连锁年度大展
CCH2021第10届广州餐饮连锁加盟展览会
（简称：CCH广州加盟展）
在广州·广交会展馆A区
正式开幕啦！

这是2021年CCH广州连锁加盟展
继5月深圳站之后
组织召开的第二场展会
也是今年业内全国最后一场行业盛会

来自全国各地的展商、专业观众
克服多方困难奔赴而来，
现场热情分外高涨，
入秋微凉的花城广州
热力值也迅速up！
来，一起感受下
CCH广州连锁加盟展开幕首日人气

一站领略5大餐饮潮流趋势

我们来看看本届CCH广州连锁加盟展现场呈现哪些潮流趋势？

01、火锅前景广阔，朝个性、多元化方向发展

根据沙利文数据预计，到2025年我国火锅行业市场规模将达到8501亿元，发展前景宽广。不过目前，火锅行业企业众多，同质化问题严重。近年来，除常规类型的川渝火锅、潮汕牛肉，火锅外卖、自热火锅、火锅食材超市等新业态也逐渐兴起，满足了消费者更多火锅消费场景与需求。火锅业将朝着新业态、个性化、多元化的趋势发展。此外，随着消费者食品安全意识的不断提高，食品安全将成为火锅企业首要关注的问题。

CCH广州加盟展本次展出的火锅业态品牌代表，除了有十大川渝火锅口味名店凤王府，麻辣烫巨头张亮麻辣烫，还有新派卤火锅哪吒闹海，鲜卤牛肉火锅牛好牛，以及七婆串串等，反映的正是上述趋势。

02、小吃、简快餐赛道优质且热闹

近日，小吃品牌「研卤堂」完成数千万人民币A轮融资，引发行业关注。小吃简快餐赛道，由于其便捷、增速快、供应链管理相对简单，以及标准化程度较高等特点，赛道优质、被市场看好。CCH广州餐饮加盟展上的一系列小吃、简快餐品牌很多，现场人气也很高。鸭小默、凉皮先生、麻辣书生、无敌鸡爪、顶道阿婆牛杂、恒瑜无骨凤爪、欢喜姐、味本家、酥哥、茶鸡杯子、品有味馄饨、原味主张、天赐良鸡、聂记·1号云饺、扒货、煲一个、F+牛肉饭、嗨族拌面、不多鱼、招财猫赖胖子肉蟹煲、唐式窑鸡、元野家、广龙香……

“可小食可正餐”的特点切中消费者痛点，消费场景更多元，现场加盟创业人群也认可此品类这一特点。

03、早餐外食品类愈加被重视

从市场规模来看，早餐市场规模可达到2万亿元。以包子铺为代表的早餐小吃店成早餐外食的主要消费场景。据中国烹饪协会发布的《中国早餐市场分析》显示，国内连锁早餐企业数量达到2000 家左右，大多数企业早餐网点在100个左右，而超过200个网点的企业只有140家左右，占比仅为7%。市场规模虽大，但行业门槛不高，入局玩家众多，品牌区域割据竞争严重，市场集中度非常低。看起来并不好做的早餐生意，也能跑出大品牌。比如巴比食品门店数量突破3000家，在包子连锁门店中排名第一。酷比爽味包、老笼工、林豆夫健康油条、粥皇叔等品牌齐齐亮相CCH广州加盟展现场，以期分食早餐市场，期待他们有更亮眼的表现。

04、酒饮赛道日益拥挤

前瞻产业研究院《2021新茶饮研究报告》显示，2020年底新式茶饮品牌门店数量约为59.6万家。另据相关报道，截至2021年10月，蜜雪冰城门店突破2万家;奈雪的茶、喜茶等门店目前都已超过500家。目前不少新式茶饮品牌已经确立独有的风格，在现制茶饮市场占领一席之地。譬如，奈雪的茶以“茶+软欧包”的形式迅速打开市场;茶颜悦色借助中国风设计深得消费者喜欢;蜜雪冰城则另辟蹊径，以价格友好出圈，主打下沉市场。

TRLINGMON TEA、茶太良品、双奈豆沙牛乳、太哼冰室、壹品冰果乐、芋言家、DQ、小雪花芝士冰淇淋、咖啡之翼、挪瓦咖啡、斑马精酿等新式茶饮、甜品及酒饮品牌各自以什么优势立足日益拥挤的成熟赛道、赢得品牌整合和市场优胜劣汰这一“战争”的胜利，来现场看个究竟。

05、披萨风云再起，烧烤无肉不欢

从1990年进入中国市场到现在，披萨在国内已有30多年的发展历史。披萨文化在国内80、90甚至00后几代消费者中生根发芽，人们对这种异国餐食青睐有加。30年的品类发展，也让披萨的竞争愈发白热化。数据显示，自2010年以来，披萨行业以平均每年10%以上的速度增长，市场潜力巨大。截至2020年12月，国内与披萨相关的企业一共有2.5万家。即便遭遇疫情，上半年也新增了3728家相关企业，同比上涨45.1%。

另外，无肉不欢是烧烤品类的主旋律。在烧烤的细分品类中，主打烤肉的品牌占据了近半壁江山，比例为49.3%，略高于烤串品牌的45.4%。烤肉菜品在烧烤中占据绝对C位。以上两品类的代表品牌，棒约翰、尊宝，王妃家烤肉、猫烤官，也在本次CCH广州餐饮连锁加盟展览会有现场展示，欢迎近距离感受。

01、金火焰颁奖典礼

张亮麻辣烫、咖啡之翼、七婆串串香、菠萝树、爱婴岛、尊宝比萨，荣获“最具影响力品牌”。

茶太良品、哚哚米线、挪瓦咖啡、麻辣书生、TRLINGMON TEA 手打柠檬茶、王妃家·和牛烤肉、凤王府、凉皮先生、酷比爽味包、哪吒闹海、江南本家、嗨族拌面、 F+牛肉饭获得“最具成长力品牌”称号。

元野家、双奈、斑马精酿、壹品冰果乐、聂记·1号云饺、酥哥、无敌鸡爪、龙记山城汤圆、老笼工、鸭小默、粥皇叔、猫烤官、扒货、煲一个获得“年度新锐品牌”称号。

另有实力服务商玖嘉久、佐味家、开门红、烹火、仟味高汤、赛卓、兆亿、滑专家、遵道、太龙、义龙包装、伟箔、上的、厨纪、信良记、麻醉哥、聚慧、厨房大佬、知胜、广龙香，供应商普渡机器人、库盒、上首策划、慧运营、正能量、哗啦啦等摘得荣誉。

02、优质品牌项目路演

漫味龙厨就《美味奇袭，酵藏底料激发新“生”机》，元野家就《品牌定位、模式及未来市场战略布局》的议题与现场观众进行了深入探讨；菠萝树、大眼商机、抖增学社分别《玩享菠萝树造未来》，《抢占内容招商新流量赛道》，《连锁餐饮品牌升级设计》进行了主题分享。酷比爽味包重点分析了《面点创业，大有可为》《餐饮连锁经营的关键要素分析》两个主题。通过聆听各创始人或大咖对于品牌建设与经营的经验之谈，不少观众表示获益匪浅。