广州餐饮加盟展会讲堂｜首个旅游美食消费力白皮书发布：重庆接客最多、小吃最受欢迎
据广州餐饮加盟展会小编了解，买完房子的中国人必将花费在吃喝玩乐。而旅游美食正是吃喝玩乐的最佳体现。在日前举办的“第二届博鳌国际美食文化论坛”上，世界中餐业联合会、红餐网、捷荟大数据和欧睿咨询联合发布了《2018中国旅游美食消费力白皮书》，对中国旅游餐饮消费市场进行了详细的解读。下面就让广州餐饮加盟展览会的小编带大家一起了解更多餐饮消费市场的数据吧！
1、中国旅游餐饮规模：约1万亿元
餐饮行业作为满足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行业，规模庞大。据广州餐饮加盟展会小编了解，2017年全国餐饮收入接近4万亿元，同比增长10.7%。在各省区餐饮收入排行上，广东省以3496.6亿元排名第一，其次是山东省、江苏省。从餐饮收入增长率来看，湖北省餐饮收入增长率最高，达14.9%。小龙虾的快速增长，持续带动着湖北餐饮市场的增长。
在4万亿的餐饮总收入中，旅游餐饮占比24% ，达0.97万亿，环比增长12.24%。伴随着旅游经济的高速增长，旅游餐饮发展前景喜人。
２、最适合发展旅游餐饮：重庆、上海、北京
从旅游城市收入分值排行来看，北京位列第一，上海、广州、天津和重庆紧随其后。在国内，每年接纳游客最多的城市是重庆，其次为上海、北京、武汉、成都。这些城市游客流量巨大，交通便利，适合发展旅游餐饮。
而在旅游业所占比重中，著名的旅游城市丽江位居第一，旅游业比重超过90%，遥遥领先于排名第二、第三的黄山和三亚。这些城市发展旅游餐饮，往往受到政策支持。
３、旅游城市最受欢迎的品类：小吃
综合全国众多旅游城市的美食占比，64%为地方特色，35%为连锁品牌，剩余1%为酒店餐饮。其中，在三亚、重庆和天津等本土餐饮特色明显的城市，地方特色美食占比尤其拔高。不管是哪种类型的旅游城市，小吃是当之无愧最受欢迎的品类，占比大幅度领先其他品类。 中餐、面包甜点、西餐、火锅等也是热门品类，但在不同类型旅游城市的表现不尽相同。
在喜好上，国内游客普遍喜欢的食物仍以主粮类（包含米粉、面食）为主，海岛游客则偏向于海鲜类，因此贝壳、虾类、鱼类占比位居前三。
４、旅游城市渗透率最高品牌：饮品甜品
以小吃、西餐快餐和甜品饮品为代表的连锁企业开始加速布局旅游城市。
分析全国TOP50旅游城市发现，连锁品牌正逐步在各大旅游城市布局网点。其中，西餐以麦当劳、肯德基、星巴克为首，中餐则以小吃快餐、饮品甜品为主推。
旅游城市渗透率TOP25品牌中，饮品甜品品牌占据了10个，远远多于小吃、西餐、中餐等其他类型品牌。
