广州餐饮加盟展 ：疫情下火锅行业迎来了哪些机遇？

疫情反复肆虐的近三年来，诸多火锅店迎来挑战，有些门店倒闭关门，有些门店恢复经营。其中“挺过来”的火锅店多半都进行了思维转变，采取了保现金流、上外卖、降低增效等“自救”方式，在“重压”之下火锅行业似乎迎来了新的机遇，很多专业人士都认为2022年才是火锅行业真正意义上的“洗牌”，那么2022年火锅行业都会迎来哪些新机遇呢？2022广州餐饮加盟展这里不妨给大家分享一下吧！

　　1、外卖、社区团购兴起

两年前面对疫情措手不及，而现在很多火锅店就能找到对应预案，其中外卖和社区团购就是较好的止损方式。只要具备稳定的供应链就可长期开团或上架到外卖平台，让消费者原本在门店才能吃到的菜品变成团购、外卖产品，并且有些火锅品牌还会借着这个机会上新、试水，即便有疫情依旧能顺势就把新产品推出来。广州加盟展认为消费者“入团”较为简单的方式是直接把社区团购的链接发到了业主群中，方式虽然“复古”，但着实有效。

　　2、建立多维度餐饮形态

　　在疫情之前，堂食是火锅行业的主要运营模式，让消费者到店前和到店后进行品牌绑定，疫情之后消费者的消费习惯和心理都发生了变化，广州连锁加盟展认为火锅也在顺应多场景需求。部分火锅店研发出的产品往往具备多个形态，包含成品、半成品、零售形态，满足堂食、外带、外卖等多种场景，让顾客无论在任何渠道都能买到该火锅品牌的这一产品，这一突破地区限制的菜品形式能为火锅店带来巨大的收益。

　　3、多渠道布店

　　诸多加盟品牌在经过疫情之后其新门店的落地不仅仅在商业圈、购物中心、写字楼、美食街，而是进行多渠道布店，如社区店、校园店、交通枢纽中心等，关键一点是会在不同场景渠道中做不同类型的门店，如社区店，其装修就没有商业圈门店那样豪华，遵循极简，主打高性价比，而校园店，它在装修上就遵循清新、年轻化，菜品售价也比商业圈稍低；部分有资本的火锅品牌甚至还将门店开到了淘宝上，售卖火锅底料、食品小吃等。广州餐饮连锁加盟展览会认为多渠道布局提高了火锅品牌的抗风险能力。

　　4、结构轻量化

　　受疫情影响，节约成本是创业者的头等大事，于是2022广州加盟展发现近两年，很多火锅店都在不断地优化供应链、菜单、产品生产，遵循用人少、效率高的原则，进行设备智能化、产品集中化改革，能用机械代替的工作尽量不用人工，火热的菜品保留，表现差的菜品淘汰，降低总成本，优化加盟成本结构和上下游关系。

　　等待疫情结束，是所有人共同的期待，同样这期间也给了火锅行业带来了全新的机遇，祛除思维意识僵化，提高应急响应敏锐度，是所有火锅人必学的一课！以上就是2022广州连锁加盟展的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习！朝天门火锅作为重庆市非物质文化遗产，已经拥有1000多家门店，连锁规模呈现大、快、强的特点，是能为你提供专业指导、技术扶持的专业火锅加盟品牌，如有想从事火锅加盟的朋友，可到8月26-28日的2022广州餐饮加盟展览会现场考察，我们随时恭候你的光临！