CCH广州餐饮展:小仙炖逆势增长的秘诀

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在新冠肺炎疫情的冲击下,各行各业都受到了不同程度的影响。但今天2020广州餐饮加盟展览会小编跟大家说的品牌是近年来崛起的鲜炖燕窝领导者品牌小仙炖,他们不仅没有受到影响,反而实现2月份销售额220%的逆势增长,38节期间更是获得了同比471%的增长,这不仅在当下特殊时期实属难得,更在整个保健品行业历史中也相对罕见。小仙炖是如何做到的?品牌背后的商业逻辑及疫情应对方法值得我们深入研究学习。

 

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广州餐饮加盟展整理发现,在小仙炖数据显示,超过70%的小仙炖用户都是第一次吃燕窝,65%以上的用户年龄在26-35岁,且复购率一直维持在50%以上。截止去年11月,小仙炖鲜炖燕窝整体销量已突破760万份,2019年双十一期间,小仙炖亦成为第一个进入天猫亿元俱乐部的鲜炖燕窝品牌,今年开年第一个大促销售同比增长471%,并拿下整个滋补类目第一的成绩,充分说明鲜炖燕窝已成为主流人群的燕窝消费首选。CCH广州餐饮加盟展认为,小仙炖在商业上的成功,本质上来自于其对鲜炖燕窝这一细分品类的开辟,加上产品品质与服务体验上的极致打磨。燕窝有着近千年的滋补历史,但因为当代社会的快节奏以及燕窝行业还处于初级发展阶段,使得燕窝消费始终处于小众化,本质上是品类老化的问题,传统燕窝的消费模式与当代主流消费群体的切身需求无法匹配。

 

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在2014年之前,燕窝分为干燕窝和即食燕窝两大类。2020广州餐饮连锁加盟展发现,无论是干燕窝还是即食燕窝,大都是遵循礼品逻辑,而非满足消费者自用需求。在传统燕窝市场,礼品消费占比甚至高达70-80%。是否有一种能够让用户吃到便捷且放心的燕窝产品?这个洞察也成为了小仙炖最终破圈的原点。小仙炖将关注点聚焦在解决燕窝用户自用难的痛点上,针对燕窝用户普遍存在的不会选、不会炖、不懂吃等难题,在燕窝行业中率先推出鲜炖燕窝产品,采用当天鲜炖、冷鲜配送的C2M商业模式。在选料、加工、配送上,最大程度锁住燕窝的营养价值,让用户在省去前期繁琐的燕窝制作工序后,也能吃到更营养、更好吃、更便捷的燕窝产品。

 

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如果说品类洞察是商业逻辑的第一步,那么只有靠产品和服务的不断打磨,才能真正获得消费者的真正认可,否则品牌也只可能昙花一现。广州餐饮加盟展发现在小仙炖发展初期,创始人林小仙就一直思考如何持续做出品质稳定的好产品,生产一定要标准化、流程化。在走访了多家即食燕窝加工厂后,发现都无法满足小仙炖对于鲜炖燕窝产品品质的要求,林小仙决定自建鲜炖燕窝工厂。因此,小仙炖即使在前期拿到天使轮投资后,也没有过多投入到营销推广中,而是几乎将全部资金用于自建工厂、研发炖煮设备、打磨产品品质和服务体验上。最终成功研究创立了鲜炖燕窝的五大标准:38分钟95°C低温炖煮确保营养不流失;360°旋转180次模拟手工炖煮让口感更佳;精选印尼、马来西亚森林雨季溯源燕窝;0添加保质15天;当天鲜炖冷鲜配送。

 

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在燕窝原料上,小仙炖一直选用印尼马来西亚森林雨季溯源燕窝,广州餐饮加盟展了解到其每一瓶产品上都会有一个溯源码,消费者可以通过扫描产品溯源码获得每一盏燕窝的原产地、进出口等相关信息。相比于“黑燕窝”,溯源燕窝需要经受海关的各项指标检验,加工工序多、操作精度高,通常成本也比“黑燕窝”高出近50%,只为让用户可以安心。而小仙炖采购的溯源燕窝原料标准更是高于行业标准,传统燕窝行业中对原料采购有7项标准指标,而小仙炖将行业标准细化为15项,从产地岛屿、生产工厂,到加工方式等各维度层层严选,甚至小仙炖对燕盏的外观、长度、颜色都有着严格要求。

 

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在试错完36公斤燕窝原料、218种炖煮时长和温度测试后,小仙炖终于研究出了38分钟95°C低温炖煮,360°旋转180次模拟手工的生产工艺,兼顾了营养和口感。2019年小仙炖新建的第二家工厂取得全国首家鲜炖燕窝方便食品SC认证,自此,鲜炖燕窝拥有了自己的认证标准,正式与即食燕窝罐头食品标准区分开。

 

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在销售和配送层面,小仙炖采用了C2M的模式,用户下单后,工厂会在当天按需生产出来,当天通过顺丰冷鲜空运发出,全国一二线城市在24-48小时内便可送达,保障燕窝的新鲜。在考虑到滋补需要长期坚持,但对于快生活节奏的现代人来说却很不容易做到。小仙炖首创了周期滋补服务模式,用户可以通过选择订购月套餐、年套餐,小仙炖会按周进行配送。若用户在某时间段由于出差或其他原因有时间和地址变动,还可以通过自主研发的小程序灵活修改配送时间和地址,保障滋补不间断。

 

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小仙炖以其过硬的产品品质不仅赢得了用户也获得了世界的认可,于2018、2019年蝉联世界食品品质评鉴大会奖,在西方文化主导的国际舞台中,燕窝这类传统滋补食品能受到如此一致认可并不多见,小仙炖也因此推动更多国际目光投入到中国传统滋补文化中。广州餐饮连锁展甚至发现有不少明星艺人都被小仙炖的产品及服务打动,陈数更是因认可小仙炖产品,而从明星用户成为品牌投资人,张柏芝、景甜、李冰冰、欧阳娜娜等一线明星也都在社交媒体上分享过小仙炖。如今,小仙炖五大标准中的“当天鲜炖、冷链配送;0添加,保质15天”这两条,已经成为鲜炖燕窝产品的行业标配。2019年,小仙炖还联合其优质供应商成立了小仙炖鲜炖燕窝品质联盟,集结多方资源和能力保障产品品质,共同推进鲜炖燕窝消费升级。

 

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近年来,中国消费品行业中曾有一句著名的论断,“每个消费品都值得重做一次”。在消费升级的大潮下,小仙炖抓住了主流用户的产品痛点,改造了燕窝行业、开创了鲜炖燕窝品类。疫情的出现更是让健康滋补品的春天提前到来,也正是小仙炖一贯对于产品品质和服务的坚持为其赢来了逆势式增长,已经跨进“亿元俱乐部”的小仙炖,值得我们更多关注和期待。如果你想了解更多餐饮加盟行业相关信息,欢迎到2020广州餐饮连锁加盟展了解更多。

 

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【展会预告】
2020CCH广州国际餐饮连锁加盟展即将启动深圳-广州巡展模式!你们准备好了吗?CCH广州餐饮加盟展会共有600多家企业,携1000+餐饮品牌前往,各业态代表品牌渝味晓宇、町上居酒屋、功福咖小蹄大作、广芳园等大牌。本次2020CCH广州餐饮连锁展餐饮行业高峰论坛并举,15万+专业观众一道,话当下餐饮大众消费品类的流行趋势,描行业美好未来。

● CCH2020广州餐饮加盟展-广州站(8月28-30):
第8届CCH广州餐饮连锁加盟展览会,明年8月在广州广交会展馆B区继续与你相约!2020年广州餐饮加盟展55000㎡展览面积,多达2700个优质餐饮品牌展商继续与你不见不散。

● CCH2020深圳餐饮加盟展-深圳站(10月11-13):
CC深圳站在在深圳会展中心期待您的到来。2020CCH深圳餐饮加盟连锁展40+细分业态,囊括中餐加盟、西餐加盟、小吃加盟、茶饮加盟等,3天众多项目同时展出,让创业者能够横纵向对比分析,找到合适自己的加盟项目。

● 展会网站:www.canyinjmz.com


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2020年5月20日 17:52
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广州餐饮加盟展会排期

 

2020CCH餐饮加盟展(广州站)

2020年8月28-30日

广州琶洲展览中心

 

 

2020CCH餐饮加盟展(深圳站)

2020年10月11-13日

深圳会展中心

 

 

广州餐饮加盟展会联系

展会联系:许经理

手机:189-0222-4755

座机:020-82000412

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