2020广州餐饮加盟展：餐饮巨头纷纷下沉市场，中小品牌如何应战？
受疫情影响，餐饮行业一度受到重创，很多餐企不得不重新整顿，甚至有些中小餐企已经濒临倒闭，市场一片哀嚎。就连很多餐饮巨头也纷纷加入哭惨行列，贾国龙曾说春节前后一个月时间西贝将损失营收7-8亿元。2万多员工目前待业，一个月发工资就得1.56亿，倘若疫情在短时间内得不到有效控制，靠贷款只能够发3个月的工资。而海底捞也曾因为疫情和成本上涨而涨价，虽然最后还是道歉恢复原价了，但是广大消费者也大概知道他有“多惨”了。然而，2020广州餐饮加盟展览会小编了解到，这些餐饮巨头一边哭惨，另一边却动作频频，纷纷打起平价的生意，意在下沉市场，跟已经伤痕累累的中小品牌“抢蛋糕”？
图源：微博
前不久我们CCH广州餐饮加盟展会小编刚报道完西贝创立“弓长张”现炒快餐品牌，喜茶开平价奶茶子品牌“喜小茶”，海底捞也进军快餐市场，开了一家面馆“十八汆”。这不，现在他们又有新动作了。海底捞的又一新品牌“捞派有面儿”在成都金牛区肖家巷附近悄悄开业了。周边汇集了商场、写字楼和居民区，面积约200平，分上下两层，共62个餐位，半明档操作，全自助出餐，60秒一份面。广州餐饮连锁展会了解到其主卖汤面+干拌面，5款汤面，板栗炖鸡面、红烧牛肉面、红烧肥肠面、鸡汤杂面、泡椒鸭血面;4款干拌面，杂酱拌面、豌杂拌面、脆绍拌面、干拌鸡杂面;除面以外，还有煎鸡蛋、煎蛋汤饭、凉面共12款SKU。
图源：捞派有面儿公众号
相对于一碗米饭7元，一片土豆1.5元的海底捞，十八汆店内两种面底，八种浇头，最便宜的炸酱面和番茄鸡蛋打卤面仅需要9.9元，价格最高的回锅肉拌面、京城口蘑打卤面等也不过15元。除了面条，还有10元一杯水果茶、4块钱一份的小吃、2块钱一份的甜点等等，如果看到这个价格让你大吃一惊，那你看到捞派有面儿的价格，肯定会更加觉得不可思议！其红烧牛肉面只卖6.99元一大碗，特色凉面更是直接给到2.99元一碗。除此之外，如果不够吃只需要加1元钱就可以选择大份面！2020广州餐饮加盟展发现，这面馆不仅便宜，它还有着最有海底捞血脉的特征：优质服务，热情周到贴心。
图源：捞派有面儿公众号
这么便宜的价格，能不能挣钱回本也是一个疑问，更何况给多这个价格的居然是之前主打高价，卖口碑，卖服务的海底捞。相信很多人都有一样的疑问，这到底是不是真的海底捞啊？2020广州餐饮连锁展会小编为了查明真相，也到处查找资料，在天眼查了解到，成都捞派有面儿餐饮管理有限公司成立时间是2019年07月25日，跟“十八汆”一样都是新派（上海）餐饮管理有限公司百分百持股的公司，也就是海底捞旗下的全资子公司！所以说这应该是假不了的。
图源：天眼查
显然，客单价低于同行30%的捞派有面儿、十八汆，打的就是价格战。海底捞的一系列动作都证明他们目前正在下沉市场。先不说他是搞高端涨价行不通，转而搞平价，是为了自救；还是说是为了打入低端市场筹备已久；广州餐饮加盟展览会所知道的是这次疫情让成千上万的中小企业小门店倒闭，给市场留下了巨大的空位。而大品牌具有资金实力、虹吸效应，在租金上具有压价能力，此时扩张，性价比极佳。我们也能怪海底捞在此时无情收割市场，因为就算海底捞不这样做，也会有其他的资金雄厚的餐饮巨头，甚至跨界巨头来收割市场。你看，老乡鸡要进军全国，以翻盘式收购等动作，计划突破1000家门店；喜茶“年内800家”的规划也在快速进行，西贝又推出新品牌叫贾国龙功夫菜等等，今年连锁品牌将迎来春天，特许加盟迎来发展新高度，你不这样玩，自然有很多人这样玩。毕竟商场如战场，市场就摆在那，他是公平而有竞争激烈的，只要你有实力入局，你就能分到一杯羹。
图源：天眼查
那很多中小餐企就问了，餐饮巨头纷纷下沉，该如何应战？广州餐饮连锁加盟展小编认为，其实疫情原本是拉近你们跟巨头距离的一次机会，你想想，疫情期间，大家都发展受阻，大家都停业整顿，基本零收入，但是人工、店铺等成本是同样消耗的。像西贝一个月消耗1.56亿来发工资，你们呢？肯定没有那么多。巨头们体量大，耗能也大。如果是同时停业，然后疫情过后，同时复工，那你们差距的确是缩小了。但是机遇不等人，如果你没抓住它，抢占先机，那就是人家得到了资金回笼，逐渐恢复元气，而你还在濒死边缘苦苦挣扎。两者差距再次拉大，强者愈强！
图源：天眼查
当八爪鱼般的大企业，触手伸向你，小品牌又怎么能不警惕起来，逼着自己进步？疫情并不是中小品牌被动挨打的理由，弱小才是。“落后就要挨打”，以不变应万变，已经不能适应高速发展的商业社会，因此，2020广州餐饮连锁加盟展是你借机拓展市场的大好机会，不管你是想招募加盟商代理商，发展品牌，还是单纯的了解行业资讯动态，你都不应该再错过。
图源：海底捞
【展会预告】
2020CCH广州国际餐饮连锁加盟展即将启动深圳-广州巡展模式！你们准备好了吗？CCH广州餐饮加盟展会共有600多家企业，携1000+餐饮品牌前往，各业态代表品牌渝味晓宇、町上居酒屋、功福咖小蹄大作、广芳园等大牌。本次2020CCH广州餐饮连锁展餐饮行业高峰论坛并举，15万+专业观众一道，话当下餐饮大众消费品类的流行趋势，描行业美好未来。
● CCH2020广州餐饮加盟展-广州站(8月28-30)：
第8届CCH广州餐饮连锁加盟展览会，明年8月在广州广交会展馆B区继续与你相约！2020年广州餐饮加盟展55000㎡展览面积，多达2700个优质餐饮品牌展商继续与你不见不散。
● CCH2020深圳餐饮加盟展-深圳站（10月11-13）：
CC深圳站在在深圳会展中心期待您的到来。2020CCH深圳餐饮加盟连锁展40+细分业态，囊括中餐加盟、西餐加盟、小吃加盟、茶饮加盟等，3天众多项目同时展出，让创业者能够横纵向对比分析，找到合适自己的加盟项目。
● 展会网站：www.canyinjmz.com
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