CCH广州餐饮展：苏宁家乐福也来开餐厅了，今年要开100家！

今天2020广州餐饮加盟展览会小编给大家分享的是苏宁家乐福推出的全国首家餐厅：MR.福。是的，你没看错，又一零售巨头入局餐饮市场了！而且他可不是单纯的开一家店“玩一下”，而是也动了：真格的。CCH广州餐饮加盟展小编了解到，苏宁家乐福餐饮项目总监李一江透露，今年要开100家MR.福！那这个MR.福又是怎么样的呢？下来跟广州餐饮连锁展一起来了解一下吧。

“MR.福”并不只是一家普通的餐厅，是苏宁家乐福全新打造的餐饮自有品牌，是家乐福亲自操盘的重点项目，从餐厅名字到店面装潢，再到菜单设计、菜品定制，全部由家乐福团队独立完成。广州餐饮加盟展了解到其首店位于上海古北的家乐福门店3楼入口，于2020年6月16日正式开业，与传统超市卖场里排档式的就餐区不同，原木色的地板、原木色+白色的餐桌餐椅、黑色边框的隔断、暖色调的灯光，营造出明快而温馨的用餐环境，既能透过隔断看到卖场区域，又互不干扰，时尚而又温馨。

2020广州餐饮加盟展小编发现其颠覆了以往卖场里美食排档+简易就餐区的形象，把餐厅直接搬进卖场，以“星级主厨配方+严选优质食材”为特色，精选来自全球的优质食材，每一道菜都由星级主厨把关，创新地将中西风格混搭并融入本地味道，为上海消费者量身定制一系列特色美食，如咸蛋黄芝士焗波士顿龙虾配奶油蘑菇意面、西班牙风味烤猪肋排、川味麻辣小龙虾、铁板煎肉眼牛扒配薯条、法式奶油烩青口、蜂蜜胡椒烤鸡、“陶陶居”同款大蒸笼点心拼盘、上海特色小吃浓汤馄饨、西柚水果茶等，还有专为小朋友们定制的儿童套餐。

此时，家乐福“MR.福”餐厅重磅出击，必胜的决心在哪里？2020广州餐饮连锁展了解到MR.福有餐厅化，去联营化和自有品牌化三个特点。

餐厅化，是指从装潢设计、动线安排、区域选择等维度来规划，更靠近餐厅的感觉，而非卖场中的用餐区。玻璃房的中庭，黑色橡木的台面，北欧式的透明灯泡，大落地窗的格断，“MR.福”餐厅透着浓浓的中西合璧现代风尚。广州餐饮加盟展览会发现MR.福尽管身处家乐福的卖场区域，巧妙的建筑构思将餐厅的独立性和私密性完美展现。

去联营化，这是确保餐厅品质管理和连锁化经营的最重要举措。广州餐饮连锁加盟展纵观以往的超市中的餐饮区，大都离不开联营的标签，即一个个独立的档口由不同供应商经营。虽然招商时也会考虑不同品类的搭配，但难以避免的是某些单品的重复，并且档口的简单机械组合无法形成有效的美食IP，容易模糊消费者的认知和忠诚度。“MR.福”餐厅选择的是完全自营，餐厅设计和菜品搭配浑然一体，在视觉和用餐体验上带给消费者带来完整的品牌认知。“因为拥有绝对的话语权，家乐福在餐厅的日常管理、节庆活动上更加灵活自主，和卖场区域的互动配合也更为流畅”，李一江表示。

自营的挑战来自于商品，卖什么？这一点则是“MR.福”餐厅的核心竞争力，因为店内出售的所有菜品，都来自于自行研发定制的同名自有品牌系列。据李一江介绍，目前“MR.福”系列商品池超过2000款SKU，并且以每个月至少30款新品的速度增加。每一款商品都必须经过前期调研、定质定价、商品开发、推广销售四个阶段。“MR.福系列拥有五大核心价值，即高颜值、配方标准化、优价格、好味道和趣味性。”李一江尤其对趣味性做了进一步解释，“对于年轻一代的吃货来说，有趣好玩是个很好的加分项。比如说我们有一款产品叫闪电泡芙，不仅好吃，还能当口红，涂指甲，非常受90后的追捧。”

2020广州餐饮连锁加盟展还了解到，继“MR.福”餐厅在上海古北的开业，重庆美联店的第二家也将同步登场。“第一步计划是家乐福门店或新开或改造，年内目标100家餐厅”，当问到第二步计划的时候，李一江笑而不答，只透露“MR.福”这个餐厅品牌已经送报商标注册。我们不妨大胆预测，李一江未明确表述的第二步，或许是将开放餐厅的合伙人加盟制？若猜测成真，则意味着家乐福经营范围将扩展至连锁餐饮，在客群、商品、地理位置等维度都与零售业态有着高度的重合，资源优势能够完全共享。有着家乐福的强大品牌背书以及完整的店面指导规范和商品资源池，再结合前不久苏宁小店官宣加盟制的血统，此设想未必是空穴来风。

这场疫情使得餐饮行业受到冲击的同时，也带来了新的机遇。苏宁家乐福基于长期的数据积累和消费者洞察，围绕“产品力”回归零售本质，以匠心精神打造卖场餐饮新业态，以期向大众传递苏宁家乐福独有的特色美食文化价值，打造卖场餐饮美食的本土化、差异化竞争优势。如果你想了解更多餐饮加盟行业相关信息，欢迎到2020广州餐饮连锁加盟展了解更多。

【展会预告】
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● 展会网站：www.canyinjmz.com

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