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2019广州餐饮连锁展:今年大量餐饮店将会逃离购物中心?真相是……

房租太高,商场太强势,成本高、利润薄,好场子进不去、坏场子进去就是“送死”……在很多餐饮人眼里,购物中心的“罪证”数不胜数。为此,有行业人士预测,2019年餐饮人将从购物中心逃离。事实真的是这样吗?广州餐饮连锁展小编带大家来一探究竟。

房租太高,商场太强势,成本高、利润薄,好场子进不去、坏场子进去就是“送死”……在很多餐饮人眼里,购物中心的“罪证”数不胜数。为此,有行业人士预测,2019年餐饮人将从购物中心逃离。事实真的是这样吗?广州餐饮连锁展小编带大家来一探究竟。


2013年前后,全国购物中心开始转型,并逐渐加码体验式业态,餐饮品牌也慢慢开始把触角伸向了购物中心。开创了购物中心餐饮店排队神话先河的外婆家,在餐饮如何与购物中心融合并创造商机这件事情上,起到了很好的示范作用。外婆家从1998年诞生至今已经走过了20年,并且逐渐发展成为全国极具影响力的杭帮菜品牌,目前外婆家的总门店数为200余家,分布在全国60多个城市,进驻了一、二线主流城市的核心商圈和高端物业。日前,2019广州餐饮连锁展小编发现更有媒体消息称,外婆家赶在2019的尾巴再开6家新店,且选址都在购物中心内。


2019广州餐饮连锁展-2019广州餐饮连锁展会1


无独有偶,广州餐饮连锁展小编还发现另外一个杭帮菜品牌绿茶餐厅也在近日发布消息称,在2019年之前,绿茶餐厅再开7店。这7家店分别位于:福州金融街万达广场、四川黄龙万科中心、西安龙湖星悦荟、北京朝阳大悦城、北京喜隆多、广州白云万达广场、武汉永旺等。


在短短10天的时间内,多家购物中心店接连上线,意味着外婆家和绿茶餐厅均没有逃离购物中心的意思,反而仍在积极拥抱商业体。事实上,除了外婆家、绿茶餐厅以外,还有很多餐饮品牌仍然把购物中心当作主战场和根据地。譬如喜茶。根据喜茶官方发布的最新门店布局情况来看,即将开业的16家新店均选址在购物中心内。还有九毛九,其创始人管毅宏甚至直言:购物中心还是餐饮人的主战场,无地可逃。广州餐饮连锁展小编调查发现,目前九毛九已在全国开出了148家门店,其中有将近80%的门店是在购物中心里。


2019广州餐饮连锁展-2019广州餐饮连锁展会2


一边是餐饮品牌积极拥抱商业体,另一边也是购物中心对餐饮的重视,甚至出现了求“餐”若渴的情况。有数据显示,购物中心的餐饮业态比例不但没有缩小,反而在逐年上涨。据赢商大数据显示,在2014—2017年期间,我国核心商圈已开购物中心的业态平均占比大致如下:


2019广州餐饮连锁展-2019广州餐饮连锁展会3


2019广州餐饮连锁展小编从上图数据可以发现,核心商圈购物中心的餐饮业态占比呈明显上升趋势,短短四年间从27.3%上升到了33%。通过调查,广州餐饮连锁展小编还发现,很多新开业购物中心甚至还把一楼的黄金位置留给了餐饮品牌。例如杭州最热闹的滨湖银泰in77,在一楼的奢侈品牌区内,为“排队王”喜茶腾出了一个位置。


此外,还有很多开业十年或以上的购物中心,也开始对餐饮业态做出调整,通过引入一些当下的热门餐饮品牌以带旺人气。比如深圳万象城引入了KiKusan击谷舍、深圳海岸城引入了奈雪の茶首个副线品牌、深圳天利名城则引入了网红茶饮品牌鹿角巷。广州餐饮连锁展小编根据以上内容可以得出结论:餐饮仍然备受购物中心的青睐,而餐饮品牌的“进mall运动”也仍在继续!


2019广州餐饮连锁加盟展 展会排期

2019广州餐饮连锁展览会(春季展)

【展出时间】:2019年2月26-28日

【展出地点】:广州琶洲会展中心


2019广州餐饮连锁展览会(秋季展)

【展出时间】:2019年8月9-11日

【展出地点】:广州琶洲会展中心




2019年1月3日 18:25
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