广州餐饮加盟展：逆势扩张、首轮融资1.5亿元，看它如何成茶饮市场新黑马？

竞争激烈的茶饮市场中，又一品牌获得资本青睐。近期，杯装杨枝甘露创造者7分甜获得1.5亿元人民币融资，顺为资本领投，内向基金跟投。从启动融资计划到正式签署协议、完成交割，七分甜仅仅用了4个月时间。

广州餐饮加盟展览会小编通过企查查显示，本轮领投方顺为资本背后是雷军，曾经投过今日头条、蔚来汽车、爱奇艺等明星企业。据不完全统计，这至少是2020年茶饮领域发生的第6起融资。而以杨枝甘露出道的新茶饮品牌7分甜，为什么会被资本看上？

茶饮品牌为什么能屡获融资？

在餐饮行业，顺为资本曾经投资过美菜网（2018年10月）、冻品在线（2016年4月、2017年6月、2018年7月）等供应链企业，和马克西姆西点（2012年11月）、原麦山丘（2016年12月）等餐饮品牌。7分甜是其投资的第一家茶饮品牌。在当下这个时间点，7分甜获得融资并不太让人意外。一是在整个餐饮行业，企业与资本的结合越来越频繁、越来越紧密；二是在茶饮领域，今年已经发生了多起融资。

备注：NCBD根据公开信息整理，只列举了部分金额比较大的事件，未穷尽所有融资信息。数据截至2020年10月27日。

NCBD（餐宝典）发布的《2020上半年中国餐饮行业全景发展报告》显示，在融资数量上，茶饮排名第三，仅次于餐饮供应链与餐饮服务；在融资金额上，茶饮排名第二，仅次于供应链。茶饮怎么就这么受资本青睐呢？ 其一是市场大。NCBD（餐宝典）预计，到2021年中式新茶饮市场规模将突破1000亿元大关。

其二是标准化、连锁化程度高。在茶饮领域，动辄几千家店的品牌司空见惯，门店数最多的蜜雪冰城，已经超过了1万家。 对于资本而言，它天生就偏爱那些在一个细分领域已经有一定规模、且标准化程度较高的企业。未来，这些企业有望在资本的助力下上市，从而给资本高额的回报。 先前获得融资的喜茶、奈雪等，莫不如此。那么，这次获得融资的7分甜，也是这样的企业吗？

7分甜从产品、开店到信息化全面差异化

7分甜原为谢记甜品，经过不断聚焦和精准定位，于2015年正式命名为“7分甜”。与喜茶、奈雪的茶、楽楽茶等茶饮品牌相比，7分甜采取了差异化产品、爆款产品策略快速占领消费认知。具体而言，先是在甜品领域找出甜品不够便捷的缺陷，推出杯装甜品的概念，为消费甜品提供便利，迅速成为杯装甜品的主导者。其次，从甜品里面细分出芒果饮品的概念，推出杯装杨枝甘露这一爆品，成为芒果饮品和杨枝甘露这个细分领域的强者。

据悉，7分甜每年的营业额以300%的速度增长。可以说，杨枝甘露的单品爆点，直接推动了7分甜的崛起，今后，7分甜还将不断拓宽产品线，进行全品类发展。不过，7分甜能够脱颖而出，获得资本市场青睐，远不止于产品理念上，还包括：价格带、开店模式、运营管理和信息化管理等方面做出的差异化。融资后，7分甜将会主要在开拓直营门店、供应链、数字化、组织力4个方向发力。

✦ 紧抓中间价格消费人群
7分甜专注饮品行业15-25元中间价格带，在核心市场抓住中间价格消费人群，使其享受高性价比的流行饮品。

✦ 直营和特许经营加盟模式并行
7分甜以优质的高业绩形象店结合更多规模的标准店，不为加盟而放加盟，且每一个加盟商都要经过严格书面、线上和面试筛选。目前的加盟模式：单店加盟、多店加盟、区域代理合作并存。

在门店形象上，7分甜每年85%的门店会以30-60平的标准门店开出，标准门店并定期做设计优化；15%的门店会以大店形式，重金打造形象店、旗舰店，如位于上海环贸iapm店，苏州奕欧来店，上海正大乐城店，面积均为100-200平米，打造了T台走秀主题、绿色植物园主题等。

逆向疯狂拿店

2020年初大环境影响下，餐饮市场受挫严重，关店现象比比皆是。赢商云智库发布的《2020上半年购物中心餐饮开关店研究》显示，茶饮整体开关店比0.67，呈现剧烈收缩态势，领先的品牌进入了“质”与“量”的双重比拼。

这期间，正是在“别人停我们走，别人走我们跑”的工作态度下，大环境的低迷给了7分甜扩张的机会。考虑到这一期间拿店机会更大，拿店成本更低，且疫情终将过去，7分甜开始逆向疯狂拿店，与其他品牌拉开差距。截止现在，7分甜已开设超800家门店，预计2020年底将突破1000家。

另据悉，今年6月份起，7分甜的营业额也较去年同期上涨30%。

重点城市扩张，5年开启5000家店

7分甜是以特许经营加盟模式为主的品牌，除上海拥有100多家直营门店外，江浙沪加盟比例达到85%，基于品牌现有的势能和对未来规模的追求，现正筹备走出华东，为此，从今年9月份起，7分甜便开始筹备在重点城市开设分公司，寻找区域资源型合伙人，合作开设更多直营店和加盟店，不断深耕发展，并以各主要城市分公司为点发展，一起连成线，最后发展成面，实现全国区域发展。以努力实现“2021年新增1000家门店，5年内开出5000家门店”的目标。

当然，打江山难守江山更难，想要持续保持门店的稳步增长，需要不断持续输出标准化管理，标准化设计和营建，建立一套标准的设计方案、道具方案、主材方案，进行标准化开店，从而提升开店速度。

广州餐饮加盟展了解到，7分甜已经建立了标准化体系，除此之外，招募人才，运用数字化、大数据做精准营销和获客，也是7分甜当下的重点工作。

结语

其实，不管是品牌力建设，还是内部管理、财务的规范透明，都指向了一个现象：
新茶饮的公司化进程正在加速，无论直营品牌还是加盟品牌，都开始拼人效、平效，拼精益管理、拼规模、拼品牌力。特别是疫情过后，越来越多的品牌在加速公司化进程，外部增强品牌力，内部提升组织力、基本功，构建企业的护城河。 茶饮店开始变成越来越规范的企业，茶饮老板开始朝着企业家蜕变。公司化进程，让新茶饮行业的价值，被整个商业世界看见。

【广州餐饮加盟展 展会预告】

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