跟着2021广州加盟展学,单品开店,小品类大智慧!

2021广州加盟展发现如何在能保证保有一定规模的同时,品牌还能不失控,确实考验着每家连锁餐企的功力。

“一场疫情重构了餐饮行业的连锁模式,当黑天鹅满天飞,成本压力不断攀升时,餐饮行业亟需一种全新的合作模式解决燃眉之急。”2021广州加盟展发现如何在能保证保有一定规模的同时,品牌还能不失控,确实考验着每家连锁餐企的功力。

 

 

当外界对餐饮行业的信心越来越低的时候,总有一些品牌让人惊艳,好比犟骨头。它仅凭一个单品——酱骨头,通过模式创新,5年开出400多家门店,并斩获“绝了基金”千万投资。整个疫情期间,门店的存活率依然在90%以上,如今疫情渐渐消退,门店又进入了稳步扩张期。那么,犟骨头到底是如何做到的呢?下面跟着广州加盟展一起来看看!

 

2015年10月,天津万德庄大街上出现了一个奇怪的现象,连续两周,一家50平米的小店门口,一到中午饭点外头就排起了长队,直到下午3点才陆续没人。进店一看,原来是这家小店所卖的东西卖完了。这火爆的场面,还吸引了当地媒体到店采访。一个月之后,这家店的营业额就突破了万元,翻台次数达到了30次以上,且80%的顾客还是回头客。这就是“犟骨头”的第一家门店,这也是其创始人王艺伟的第5次创业,在此之前,王艺伟的4次创业也都与餐饮相关。

 


犟骨头创始人王艺伟

 

十几年的时间里,都在与餐饮打交道,从这些年的经验里,王艺伟发现:真正能快速实现餐饮企业连锁的项目,一定是被消费者所熟知,又容易标准化的产品。经历过4次失败之后,王艺伟在进行第5次创业的时候就更加小心,在经过长时间的市场调研之后,王艺伟选择了“酱骨头”这个产品,因为市场上不少餐饮店都在做酱骨头,这说明产品是有一定群众基础的,但没有一个让人印象深刻的品牌。而且相较于其他餐饮店来说,单品只要做好就更容易出爆款,品牌也能更加快速地被人知道。

 

 

抱着做品牌的心态去做一个店,王艺伟就在取名时下了大功夫,最终还是选择了一语双关的“犟骨头”,名字简单又好记,既代表着北方人不服输的精神,且又与自身要做的产品挂钩,所以,店铺一开业就吸引了不少人的目光。半年后,犟骨头就开了30家店,如今5年过去了,其店铺数量也超过了400家,其存活率达到了97%,成功率也高达87%。

 

2021广州连锁加盟展认为,一场疫情改变了连锁行业格局,也让坚持长期主义的品牌们找到了适合自己的节奏。

 

 

【广州连锁加盟展 展会预告】
8月27-29日,由世界饭店联合会、中国烹饪协会联合主办的“CCH2021广州连锁加盟展”将在广州会展中心盛大开幕。创办于2013年的CCH广州加盟展览会,是业内的标杆展会,深受行业人信赖。广州连锁加盟展览会截止今年,已累计为6000+品牌、65万余投资创业人士提供过优质服务。2021广州连锁加盟展(广州加盟展)是一场集结行业各方力量和优质资源的年度盛会,为品牌解困复苏搭建互助分享平台。CCH2021广州连锁加盟展览会除了可以一站式考察近600优质品牌,2021广州特许加盟展同期还有精彩国际赛事、品牌专场路演,各路行业大咖同品牌创始人为你剖析疫后行业新常态、提供行业解读全新视角,为企业复苏之战献策献力,期待你的到来!

【展会名称】CCH第10届广州连锁加盟展览会
【展会时间】2021年8月27-29日
【展会地点】广州会展中心

2020年11月16日 15:35
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