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广州餐饮加盟展:疫情催生餐饮行业数字经济新业态

2021广州餐饮加盟展览会认为,无论是疫情前还是疫情后,基于行业本身的高频率消费和不可或缺性,餐饮行业在网络商务经济中扮演着非常重要的枢纽角色.

成千上万人团聚的春节,应该是每年餐饮业热闹的时间节点。但今年,由于新冠肺炎疫情突然爆发,整个餐饮业进入“黑暗时刻”,——4万亿规模的行业被疫情无情“碾压”。无论是餐厅还是相应的食品供应链,大量企业流动性不足,难以生存。


这场疫情改变了全世界人民的生活方式,迫使工业企业向内调整目光,专注于自身生存,积极开展自救。第六届中国生活服务业大会子论坛《中国餐饮业数字化战略研讨会》主办方、广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢,在接受《粤商天下》杂志采访时表示,疫情下餐饮企业有两条路可走:向左走,做精做活,通过积极践行“内功”,创新调整产品和服务,提升食品品质和餐饮体验;往右,大胆拥抱数字经济新业态,向数字化、智能化、信息化方向发展,更好应对市场变化。

 

 

2021广州餐饮加盟展览会认为,无论是疫情前还是疫情后,基于行业本身的高频率消费和不可或缺性,餐饮行业在网络商务经济中扮演着非常重要的枢纽角色。随着“互联网”的发展,许多跨越领域、生态和产业的新“餐饮”生态系统正在越来越好地发展。只有抓住线上线下数字经济新业态融合的发展机遇,才能在市场上更具竞争力。

 

共克时艰共度疫情难关

 

“广东"美食的美誉奠定了广东美食的基础。广东凭借其雄厚的经济基础和人口规模,作为改革开放的前沿阵地,多年来一直位居中国餐饮业消费领域第一,仅在两年前就被山东赶超屈居第二。2019年,广东餐饮总收入首次突破4000亿元,达到4307.23亿元,领先广东GDP增长近5个百分点,显示出对广东社会经济发展的引擎作用。

 

突发疫情严重破坏了广东欣欣向荣的餐饮业,为了了解新型冠状肺炎疫情对广东餐饮业的影响,收集企业的困难和需求,广东省餐饮服务行业协会受政府相关部门委托,于今年2月开展了行业问卷调查。短短6个小时,共收回有效问卷550份,客观反映了广东:餐饮业春节期间面临的严峻形势,广东继续经营的企业中有30%的收入同比下降50%以上,其中30%的企业收入几乎为0;参与调查的餐饮企业,宴会收入同比减少2亿元;大多数企业面临多重成本压力,如租金、劳动力、能耗、税收等。如果不能及时缓解客流和现金流严重不足的困境,将在1月和2月触发门店关闭。省餐饮协会当时向全省餐饮业发出了建议,并向业主、供应商、政府部门和媒体发出了行业呼吁,呼吁政府和社会各界调动一切有效资源,及时出台各种具体支持政策,帮助支持广东共克时艰;餐饮业积极推动餐饮业恢复工作和恢复生产,倡导餐饮企业积极调整经营战略,承担社会责任,确保恢复工作的员工的基本用餐需求。

 

 

2021广州餐饮加盟展发现值得一提的是,目前,广东省的省、市、区餐饮行业协会收到了数百家餐饮企业对美团外卖的各种投诉,质疑高佣金和他们自己的美团外卖条款,称美团佣金在高扣点,为26%,大大超过了餐饮企业承受的临界点。作为回应,省饮食协会和全省33个饮食(商业)协会向美团,发出了一封联合谈判信,呼吁美团在疫情期间给予大力援助。

 

广东餐饮协会指责美团的消息一经发布,立即在微博上贴出,阅读量超过8000万,引起央视、新华社等多家媒体的关注和报道,经过多次谈判,美团外卖和广东餐饮服务行业协会终于发表联合声明,双方就公开外卖流量、抽取佣金等问题达成和解。美团尊重餐饮商家自主选择各种在线平台,将广东,优质餐饮外卖商家佣金返利比例提高至3%-6%,并扩大覆盖面。

 

美团积极及时听取了商家的声音,推出了一系列切实有效的措施,及时帮助商家,其态度和诚意也得到了省餐饮业协会的肯定。据省餐饮协会介绍,今后双方将建立日常沟通机制,努力营造公平有序的市场环境,帮助餐饮企业度过难关。

 

积极寻求变革,深入挖掘数据资产的价值

 

除了疫情和平台之间的博弈,餐饮企业自身的运营也有很多挑战,第一个因素就是运营成本高。程钢在接受采访时表示,租金、人工、食品和能源消耗成本逐年上升,不可逆转,给餐饮企业的经营带来巨大压力。“目前店铺租金每年持续上涨5%以上,食材零售价格每天都在变化。食物可以一天一价定价,但餐厅菜品的价格却不是,这就考验了餐厅的采购和供应链能力。另外,能耗也是餐饮行业无法绕开的一个角落。餐饮的用电用水纯属商业收费,但解决办法是生活服务业的需求。这一点,我们协会一直在和有关部门讨论。”

 

 

CCH广州餐饮加盟展根据天眼查 2019年的数据发现,广东经营和存在的餐饮企业总数达到1033575家,饱和度高,竞争激烈,淘汰率高。因此,传统的单店经营、小规模经营、粗放经营的经营模式已经不适合这个行业生态,餐饮企业应该向标准化、品牌化、产业化、资本化、信息化转变。程钢秘书长进一步阐述,目前一些餐饮企业虽然实现了内部信息化改造,但还没有上升到数字化管理的水平。一味的“哭爹喊妈要奶喝”,指望平台给蛋糕,是不现实的。很多企业并没有意识到自己也有非常有价值的数据资产,比如消费者行为和消费数据。组织参加此次《中国餐饮业数字化战略研讨会》论坛,对于餐饮企业关注自身数据资产,打造自己的流量池,用好自己的流量池,实现自己的数据资产,走出品牌价值,具有重要意义。

 

为了解决行业痛点,服务行业内企业,省餐饮协会还成立了“餐数”公司,进行企业数据运营服务。它联合与餐饮相关的研究机构和专家,以产业经济数据和经济权利为核心,依托商业模式创新重构和价值标杆研究餐饮业经济和餐饮商业模式,激励餐饮业企业的决策者、从业者和投资者。


广州餐饮加盟展会希望更多有独创性的企业向多种格式、多种类别、多种形式发展;希望更多的餐饮企业管理者树立开放的心态,不拘泥于单一的盈利模式,多创造,多培养;2021广州餐饮加盟展览会希望广东未来的餐饮业能够蓬勃发展,千舸能够参与竞争。

 

  

【广州餐饮加盟展 展会预告】

CCH广州餐饮加盟展已发展为国内连锁餐饮会展创导者,是中国连锁餐饮产业联盟唯一支持的加盟展会。得益于组委会的精耕细作,CCH广州餐饮连锁展取得了行业人广泛的赞誊和信赖。杨国福、粮全其美、东来顺、博多集团、8090、DQ、国力集团等等耳熟能详的品牌,都曾是CCH广州餐饮展出品牌。2021广州餐饮加盟展览会将有1000+餐饮品牌到会展示,15万余投资创业者前往甄选项目。欢迎您的到来!

 

●  CCH深圳餐饮加盟展(3月19-21):
第9届深圳餐饮加盟展将在深圳会展中心举办,期待您的到来。2020CCH深圳餐饮连锁展40+细分业态,囊括中餐加盟、西餐加盟、小吃加盟、茶饮加盟等,3天众多项目同时展出,让创业者能够横纵向对比分析,找到合适自己的加盟项目。
●  CCH广州餐饮加盟展(8月28-30):
第10届CCH广州餐饮加盟展,明年8月在广州广交会展馆B区继续与你相约!2021年广州餐饮加盟展55000㎡展览面积,多达2700个优质餐饮品牌展商继续与你不见不散。2021年,又将有1000+餐饮品牌到广州餐饮加盟展览会展示,15万余投资创业者前往甄选项目。

●  展会网址:www.canyinjmz.com

2020年12月7日 11:22
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